鳥羽周作のNAGANOの鮭定食はsioとどう違う？3,000円！予約方法は？

最近話題の鳥羽周作さんですが、2023年7月1日に長野県に古民家レストランNAGANOをオープンさせましたね。

そのNAGANOの鮭定食はsioとどう違うのか、また予約方法が気になります。

今回は

についてまとめました。

鳥羽周作のNAGANOの鮭定食はsioとどう違う？

鳥羽周作さんの人気メニュー「鮭定食」は、NAGANOとsioのお店では何が違うのか気になりますね。

比較してみましょう。

NAGANOの鮭定食

価格	3,000円（税込み）
鮭	銀鮭の塩焼き（丁寧に火入れした皮目がパリパリ、身はフワフワ）
お米	小谷産「ゆめしなの」/ご飯はお代わり無料。
小谷漬け	村名物の野菜のしょうゆ漬け
豚汁	味噌汁
小鉢	旬の草木や塩蔵野菜の小鉢など郷土料理（3品）
いくら	鮭と一緒に味わったり、だし茶漬けにしたりと食べ方はさまざま

お米は小谷産のゆめしなのを使用し、小谷漬けや郷土料理など、小谷村の味をこの鮭定食にギュッと凝縮したような献立内容ですね。

長野県小谷産のものにこだわり、食材をふんだんに使用した鮭定食のようで、ここNAGANOでしか味わえない鮭定食のようです。

sioの鮭定食

ミシュランガイドで一つ星を獲得するレストラン「sio(シオ)」の新形態レストラン、青山「Hotel's（ホテルズ）」です。

こちらのお店の平日限定の「鮭定食」はNAGANOのお店と何が違うのか比較してみたいと思います。

価格	2,500円（税込み）
鮭	銀鮭
お米	あきたこまち
お茶	7種類の素材をブレンドした自家製のお茶
豚汁	甘めの味噌汁
りゅうきゅう	鯵を牡蠣醤油ベースの特性だれと合わせたもの
ひじき	静岡県南伊豆産のもの。茎の部分のみを使用。
しらす	和歌山県の7代続く老舗しらす屋「山利」のしらすを使用。 牡蠣醤油とオリーブオイルがかかっている。
漬物	奈良県で88年続く漬物屋。 花椒と、柚子の香りをつけた糠床を使用。

比較（NAGANOとsio）

銀鮭はNAGANOとsioは同じですね。

お米や、小鉢などはそれぞれ全国からこだわりの食材を集めた内容になっていますね。

価格はNAGANOよりもsioのほうが500円お値打ちのようです。

sioの鮭定食は平日のみのメニューとなっています。

鳥羽周作のNAGANOの鮭定食の店の予約方法は？

鳥羽周作さんのレストランNAGANOの予約方法は、2つあります。

ネットと電話、それぞれの予約方法を見ていきましょう。

ネット予約

鳥羽周作さんのNAGANOをネット予約する場合、空席状況を確認して予約が取れるため、とても便利ですね。

おすすめのネット予約は２種類あります。

ネットで予約を希望される方は、以下のボタンから予約するページに飛ぶことができますよ。

※Tポイントを貯めている方は、食べログを利用されるとポイントが貯まってオトクのようです。

電話予約

ネット予約以外に、電話で予約することも可能です。

ただし、

火、水、木曜日が定休日

のため、電話をかけるタイミングに要注意ですね。

お支払い方法

NAGANOのお支払方法は現金とクレジットの2種類あります。

まとめ/鳥羽周作のNAGANOの鮭定食はsioとどう違う？

今回は、鳥羽周作さんのNAGANOの鮭定食はsioとどう違うのかについてまとめました。

とてもこだわりがあり、どちらも美味しそうな鮭定食でしたね。

今後もNAGANOやsioを応援していきましょう。